ऐसा कौन-सा अमृत भरा है इस मछली में कि सिक्योरिटी देनी पड़ती है!

भारत और बांग्लादेश के बीच इस मछली की वजह से भी संबंध मधुर बने हुए हैं। ये है हिलसा या इलिश(Hilsha or ilish Fish) फिश। यह बांग्लादेश की नेशनल फिश है। यानी सबसे स्वादिष्ट और सबसे महंगी। ये वो फिश है, जिससे बांग्लादेश की इकोनॉमी भी चलती है। नवरात्रि (Navratri 2022) में हिलसा की पश्चिम बंगाल में जबर्दस्त डिमांड बढ़ जाती है। लाजिमी है कि इसकी तस्करी रोकने भारत और बांग्लादेश दोनों देशों के बॉर्डर फोर्स हाईअलर्ट पर रहती हैं। ऐसी तस्वीरें अकसर सामने आती रहती हैं। यह दिलचस्प कहानी पश्चिम बंगाल के पूर्वी मेदिनीपुर जिले के नंदकुमार थाने के मनसंतोष पार्ट बेसिक स्कूल की है। यहां 7 टीचरों ने ने मिड-डे मील में हिलसा मछली उपलब्ध कराकर छात्रों को चौंका दिया। इसके लिए टीचरों ने अपने वेतन से पैसे का योगदान दिया है। दुर्गा पूजा से पहले मिड-डे मील में छात्रों को खिलाने के लिए 15 किलो हिलसा मछली खरीदी। करीब 185 छात्रों को हिलसा मछली परोसी गई। मिड डे मील में छात्रों को हिलसा फिश करी के साथ कद्दू की सब्जी और चटनी भी दी गई। यह मछली बांग्लादेश के साथ ही बंगाल की सबसे महंगी मछलियों में से एक मानी जाती है। पिछले दो वर्षों से यह बाजार में पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पा रही है। इसलिए हिल्सा मछली की कीमत कोरोना महामारी के बाद आसमान छू रही है। मिडिल क्लास फैमिली के लिए तो जैसे हिलसा खरीदना आसान नहीं रहा। मनसंतोष पार्ट बेसिक स्कूल के असिस्टेंट टीचर सुशांत कुमार बेरा ने बताया कि स्कूल के हेडमिस्ट्रेस ने अन्य टीचरों के साथ मिड-डे मील में छात्रों को हिलसा मछली खिलाने की व्यवस्था की। बेरा ने कहा- “हम ज्यादातर दिन स्कूल में बिताते हैं। इसलिए हमने सोचा कि अगर हम एक दिन के लिए मिड-डे मीन मेनू में बदलाव करके बच्चों को खुश कर सकते हैं, तो हमने पूजा से पहले उन्हें हिलसा मछली खिलाने की व्यवस्था की।" 2015 में इस स्कूल को निर्मल विद्यालय पुरस्कार मिला था। स्कूल में किंडरगार्टन से लेकर कक्षा 4 तक के छात्र हैं। स्कूल में कंप्यूटर की क्लास भी चलती हैं। बांग्लादेश में पद्मा नदी में रहने वाली हिलसा भारत के पश्चिम बंगाल के बंगालियों को बहुत पसंद है। हालांकि बांग्लादेश सरकार अपने देश की जरूरतों को देखते हुए समय-समय पर इसका निर्यात बंद कर देती है। 2012 में बांग्लादेश से भारत में हिलसा के निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। हालांकि, बांग्लादेश ने विभिन्न अवसरों पर भारत को हिलसा मछली भेंट की है। पिछले साल भी दुर्गा पूजा पर मछली का निर्यात किया था। बेनापोल के C&F एजेंट युथी एंटरप्राइज( Yuthi Enterprise) के मैनेजन मिजानुर रहमान ने कहा कि इस बार प्रति किलो हिलसा का निर्यात मूल्य $10 है, जो कि Tk947.39(बांग्लादेशी करेंसी) के बराबर है। हिल्सा या हिल्सा (बांग्ला: इलिश) बंगाली लोगों में सबसे लोकप्रिय मछली है। यह बांग्लादेश की राष्ट्रीय मछली है और भारत में पश्चिम बंगाल, असम, त्रिपुरा, ओडिशा आदि में भी अत्यधिक लोकप्रिय है। हिलसा मछली बांग्लादेश के अलावा पूर्वी भारत में मीठे पानी में पाई जाती है। हिलसा मछली काफी स्वादिष्ट और मुलायम होती है, लेकिन इसमें तैलीय बनावट(oily texture) भी होती है। हिलसा अपने कई हेल्थ बेनिफिट्स के लिए जानी जाती है। जैसे- प्रोटीन का समृद्ध स्रोत, हड्डियों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम, ओमेगा -3 जैसे स्वस्थ फैटी एसिड, कोरोनरी हृदय रोगों को रोकता है, हिलसा मछली आपके शरीर को विटामिन ए और विटामिन डी भी प्रदान करती है और हिल्सा मछली का सेवन करने से आपकी त्वचा स्वस्थ रहती है।