आम को पानी में भिगोकर रखना और फिर खाना, सालों से चलता आ रहा है। लेकन, ज्यादातर लोग ये नहीं जानते कि ऐसा क्यों करना चाहिए। तो, आपको आम में मिलने वाले मिलावटी कैमिकल्स के बारे में सोचना चाहिए। इसके अलावा आपको बता दें कि अगर आप पानी में बिना भिगोए आम खाएंगे तो इसकी वजह से आपके चेहरे और शरीर में दाने निकल सकते हैं। इसके अलावा इसकी वजह से आपके पेट की गर्मी बढ़ सकती है जिस वजह से आपको कब्ज, एसिडिटी और पेट की समस्या हो सकती है। पर इसके अलावा भी कई कारण हैं जिसकी वजह से आपको खाने से पहले आम को पानी में भिगोकर रखना चाहिए। आम में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला फाइटिक एसिड नामक पदार्थ पाया जाता है, जिसे एंटी-न्यूट्रिएंट माना जाता है। फाइटिक एसिड कैल्शियम, आयरन और जिंक जैसे खनिजों की खपत को रोकता है, जिससे शरीर में खनिज की कमी हो सकती है। ऐसे में कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोकर आमों को रखना इसके अतिरिक्त फाइटिक एसिड को हटाने में मदद कर सकता है। आम में कई प्रकार के कीटनाशकों का भी इस्तेमाल होता रहा है। ऐसे में ये कैमिकल पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याओं का कारण बन सकते हैं। जैसे सिरदर्द, कब्ज और अन्य समस्याएं। ये इतने हानिकारक होते हैं और त्वचा, आंखों और श्वसन तंत्र में जलन पैदा कर सकते हैं और साथ ही एलर्जी को ट्रिगर कर सकते हैं। इसलिए इन सबसे बचने के लिए आप आम को पानी में भिगोकर रखें। आम को पानी में भिगोकर रखना इसकी गर्मी को कम करने में मदद करता है। अगर आप इसके बिना इसे खा लेंगे तो आपके चेहरे पर दाने निकल सकते हैं। इसके अलावा आपको मतली और उल्टी की समस्या हो सकती है। इसलिए, आम की इस गर्मी को कम करने के लिए खाने से कम से कम 25 से 30 मिनट भिगोकर रख दें। इसके अलावा ऐसा करना आम से सभी नुकसानदेह पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। तो, अगर आप आम खाने के सभी नुकसानों से बचना चाहते हैं तो, खाने से पहले आम को पानी में भिगोकर रख दें। लगभग ये काम 30 मिनट से लेकर 1 घंटे तक करें।
