कहते हैं कि पेट का रास्ता सीधे दिल तक जाता है। शादी के बाद पहली रसोई हर दुलहन के लिए खास होती है। यही पहला मौका होता है जब लड़कियां अपने हाथों का जादू चलाकर ससुरालवालों का दिल जीत सकती हैं। पहली बार किसी के किचन में कुछ बनाना आपको नर्वस कर सकता है। अगर आप चाहती हैं कि चूक न हो तो पहले से डिसाइज कर लें कि आप बनाएंगी क्या। ज्यादातर लोग सूजी का हलवा बनाते हैं। अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं तो मखाने की खीर भी बना सकती हैं। इसके लिए बेहतर होगा आप घर पर बनाकर प्रैक्टिस कर लें। सामग्री- 1 लीटर दूध, 1 कप मखाने, 2 चम्मच देसी घी, 50 ग्राम चीनी, 1 चम्मच केसर, हरी इलायची पाउडर, आधा चम्मच जायफल पाउडर, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स। विधि- सबसे पहले एक पैन में घी लें। इसमें मखाने डालकर रोस्ट कर लें। धीमी आंच पर मखानों को क्रिस्पी करने तक 5 मिनच भूनें। अब इनको निकालकर ठंडा कर लें। ठंडे होने पर मखानों को दरदरा पीस लें। अब गैस पर एक बर्तन चढ़ाएं। इसमें दूध और चीनी मिलाकर पकने रख दें। गैस की आंच मीडियम करके दूध को धीरे-धीरे गरम होने दें। इसके बाद धीमी करके इसमें इलायची पाउडर मिला दें। दूध को गाढ़ा होने दें। ये जब पौन लीटर बचे तो इसमें मखाने मिला दें। अब इसे 15 से 20 मिनट पकने दें। इसके बाद केसर, जायफल पाउडर मिला दें। लास्ट में ड्राई फ्रूट्स डालकर चलाएं। गैस बंद कर दें। आपकी मखाना खीर तैयार है।
